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基準値:蛋白 11.6±1.0% 灰分 0.85±0.10%(2019年7月23日付)

十勝産契約小麦100%使用。収穫後農薬不使用(ポストハーベストフリー)。
石臼製粉の特徴を生かした風味豊かな全粒粉タイプです。
大きなふすまを取り除いているためクセが少なく、焼き菓子やタルト生地、ハード系パンによく合います。
天然酵母との相性が良く、噛めば噛むほど旨味が染み出るようなパンが焼け、お菓子はサクサク、口溶け良い食感に仕上がります。

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